Carambolo

Descripción

Obviamente, la cualidad visual más única de la fruta de estrella es su forma- la de una perfecta estrella cuando la cortas a lo ancho. Existen dos variedades; el reto es poderlas distinguir, lo que querrá hacer, porque una es deliciosamente dulce – descrita como una cruza entre una manzana y una uva- y la otra es tremendamente agria. Como regla general, la dulce tiene una piel más gorda. Algunas contienen de dos a cinco pequeñas semillas comestibles en el centro de cada célula angular.

Uno de los grandes beneficios de la carambola es que se puede disfrutar entera – con su piel cerosa y todo.

Aparte de la variedad amarilla más común, que puede tener toques de café en las orillas (aunque existen algunas dulces que son blancas) esta es una fruta que se puede comprar mientras todavía está verde y ponerla a un lado para que madure a su perfección en unos días. Si se madura demasiado, la fruta se pone amarilla con manchas cafés. Se refrigera bien, que es una buena manera de conservarlas más tiempo. Los usos para la carambola incluyen bebidas de jugos y licuados, smoothies, salsas, chutneys y ensaladas, aunque también son buenas para comer tal cual, como una manzana. Cocinadas, las variedades agrias funcionan bien para impartir un toque agrio a las aves, la carne y platillos de mariscos, y hasta a postres cocinados. Como guarnición, no tienen rivales.